陕西餐饮产业发展报告(2017-2018)正式发布,餐饮行业活跃度持续走高

时间:2021-05-01 09:15 作者:加拿大pc
本文摘要:5月12日下午,《陕西饮食产业发展报告(2017-2018)》在丝绸之路陕西菜发展研讨会上发表。本次研讨会由陕西省商务厅、西安市人民政府主办,由西安市商务局、西安欧亚学院、陕西省餐饮业商会主办。政府、业界和学界的200多人共同目睹了公开仪式。陕西省政协副主席李冬玉、中国烹饪协会副会长李亚光、西安市政协副主席王国根、陕西省商务厅副巡视员贾银生在论坛上开始了《陕西省饮食产业发展报告书(2017-2018)》。

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5月12日下午,《陕西饮食产业发展报告(2017-2018)》在丝绸之路陕西菜发展研讨会上发表。本次研讨会由陕西省商务厅、西安市人民政府主办,由西安市商务局、西安欧亚学院、陕西省餐饮业商会主办。政府、业界和学界的200多人共同目睹了公开仪式。陕西省政协副主席李冬玉、中国烹饪协会副会长李亚光、西安市政协副主席王国根、陕西省商务厅副巡视员贾银生在论坛上开始了《陕西省饮食产业发展报告书(2017-2018)》。

4(省、市启动陕西饮食产业发展报告(2017-2018)),2017年陕西饮食业比上年快速增长11.9%,略高于全国平均增长速度2017年,全国饮食收益39644亿元,比上年快速增长10.7%。陕西省饮食收益840.1亿元,比上年快速增长11.9%,略高于全国饮食增长率。从增速来看,自2015年以来,陕西省社会消费品零售总额增速略低于餐饮收益增速。近年来,餐饮业是消费市场活跃的行业,最重要的是扩大消费市场的需求,抓住经济的快速增长。

饮食收益在社会消费品零售总额中所占的比例基本稳定在10%左右。陕西餐饮业未来发展趋势,在供给外侧结构性改革战略部署下,政府部门大力实施受影响政策,提高行业发展政策环境,确保餐饮行业科学可持续发展。

发展报告预测,未来陕西餐饮业将呈现八大趋势:行业发展环境持续优化,中高端合理消费市场需求完全恢复和提高,餐饮企业竞争以质量为导向,餐饮业态越来越多样化,店内外在线预约市场需求强,网络评价成为影响餐饮消费决策的重要依据,移动支付应用越来越广泛,旅游业帮助行业发展。新的饮食模式和消费者不道德地改变了大数据的多维时效性两个特性对饮食业的影响很小,新零售概念的明确提出和商业模式的改变明确提出了对新饮食的新拒绝。发展报告明确提出,饮食模式从传统的订单(商品)-制作(场)-销售(人)-订单(商品)-制作(场)-销售(人)-订单(商品)。消费者不道德的变化:新的饮食时代,关注-兴趣-搜索-销售-口头传播,构成新的消费生态链,外部环境和心理因素对消费者的饮食消费行为产生了一定的影响。

在外部环境中,消费者更加关注菜肴的特色、饮食环境、价格水平、服务质量、品牌形象和地理位置。在心理因素上,消费者更加执着于方便、繁荣、恋爱、会面、寻找美食、适合类似必要场合、健康营养、廉价、奇迹、新途径和炫耀消费动机。

该报告分为总报告、互联网饮食专题报告、饮食文化专题报告、行业热点报告、专题研究、企业案例、大事记7个部分。总报告部分对陕西餐饮业发展宏观背景和主要发展指标与西北其他四省区开展了解比较研究,总结了陕西餐饮业发展的特点和发展趋势网络咖啡馆餐饮专题报告部分分析总结了新媒体、推特、大数据、网络订单平台在陕西餐饮业应用于现状和发展趋势的餐饮文化专题报告部分,对一带一路地区的餐饮文化发展、交流、旅游研发等问题进行了研究。业界热点报告部分研究了目前陕西饮食业发展中的一些热点,包括饮食街区、小吃产业、商业综合体中的饮食业、时尚饮食环境设计、就业短缺问题等热点话题,专题研究部分集中了西安创立美食之都、饮食企业数据化管理、客户关系管理、团体饮食业发展、净菜、果酒在饮食经营中的应用等专业问题研究,企业案例部分选择陕西饮食产业中具有代表性的一些企业,通过说明其发展历史,提取其发展经验,期待其他企业的成功《陕西餐饮产业发展报告(2017-2018)》是第三部连续餐饮业省级公开发表的出版物,为政府决策、餐饮产业和餐饮企业的发展取得了参考依据,有力推进了陕西餐饮业的发展。

报告由国内知名餐饮文化专家王喜庆兼任小编、西安欧亚学院休闲娱乐管理学院院长王鹏飞兼任继续执行小编,欧亚学院与陕西省餐饮行业商会共34名学界、行业老师及专家兼任编委,历时6个月共同编撰。


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